ЮБИЛЕЙНЫЙ ТОРТ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чтобы торт получился на славу, с начало надо заранее заняться приготовлением лепестков роз. Для этого взбиваем яичный белок, выливаем его в небольшую миску. В другую высыпаем сахарную пудру. Вооружаемся кисточкой, обмакиваем ее в белок и аккуратно обмазываем одну сторону лепестка. Присыпаем сверху сахарной пудрой, стряхиваем остатки и кладем подсыхать на противень. Лепестки должны пролежать в течение суток.

Растираем с сахаром сливочное масло добела, вводим яичные желтки, хорошо перемешиваем. Муку вместе с пекарским порошком просеиваем через сито, кладем в нее пропущенный через мясорубку миндаль, капаем миндального экстракта и яичные желтки. Смешиваем до однородного состояния. Отдельно взбиваем белки и добавляем их небольшими порциями в тесто. Сюда же кладем свежую малину. После делим смесь на две части и выпекаем отдельными коржами около сорока минут. Остужаем.

Кладем на блюдо нижний корж и хорошо обмазываем его сливками, выкладываем на сливки малину. После кладем второй корж, который обливаем сваренной из сахара и воды глазурью. Украшаем лепестками роз и обсыпаем торт сахарной пудрой. Царская, точнее, королевская, еда готова!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

• МИНДАЛЬ - 400 гр
• ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ - 12 мл
• МАЛИНА - 1000 гр
• КУРИНЫЕ ЯЙЦА - 20 шт
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 4 стол.л.
• СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 700 гр
• САХАРНОЕ ПУДРА - 1100 гр
• ПШЕНИЧНАЯ МУКА - 400 гр

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ:

• СЛИВКИ ЖАРЕННЫЕ - 1000 мл

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

• ЛЕПЕСТКИ РОЗ - 8 гр